我叫哈桑。
我经常做饭，我已经放弃争论“正宗”，因为这场争论赢不了，而且没有它，食物更有意思。
我们称为传统的东西几乎都是改编。
西红柿在十六世纪传到意大利，辣椒从美洲传到印度，我从邻居那里学来的咖喱有八种香料，其中两种是一个世纪前才到的。
融合不是现代罪行，而是饮食文化的常态，全球化只是加速了一个已经运行五百年的过程。
值得捍卫的不是纯正，而是质量和知识。
我想知道是哪种食材在起作用，为什么在这个时刻加调味，以及这道菜是为什么而做：庆祝、安慰，还是省钱。
我妻子的意面简单又完美，因为她是跟母亲学的，不是跟视频学的。
我儿子是素食者，所以我们改编了家里的食谱，而我宁愿吃一道做得好的改编版，也不愿吃一道做得差的“正宗”版。
如果你想了解一个国家，就吃人们在家里做的东西，而不是菜单上给游客看的东西。