我叫尼娜。
我在同一家咖啡馆当了七年常客，眼看着同一条街上另外三家店开了又关。
我确信，差别不在食物。
活下来的那家咖啡馆上菜更慢、菜单更短、价格还略高。
但它有的是气氛和稳定：同样的员工、同样的咖啡，还有一个记得你名字的老板。
那些失败的店装修更好，在社交媒体上更热闹，但名声建立在几张好看的照片上，而不是口口相传。
其中一家每月换菜单，这对餐厅评论家很刺激，对想固定吃早餐的人来说却很累。
顾客很少看到的是经济现实。
餐饮业的利润很薄，员工流动率极高，因为工资低、工作时间又不友好。
上个月我的意面没煮熟，我投诉了，经理送了一份免费甜点作为补偿。
他本不必这么做。
我觉得投诉是一份礼物，一家这样对待投诉的餐厅，我愿意再来七年。